ESPETINHO DE ANIVERSÁRIO

Quem tem criança pequena dificilmente passa quinze dias sem ter uma festinha de aniversário para ir, e eu não sei as crianças de voces, mas as minhas adoram o espetinho. Final de semana passada minha filha Laura deu a idéia de fazermos, não tive como negar. Ficou bem gostoso. Servimos com arroz branco e vinagrete.

Ingredientes:-

Pode ser carne de boi, frango, linguiça, coração de frango, camarão, etc. Neste post utilizei alcatra (carne de boi) e linguiça toscana.

Sal fino e pimenta à gosto
Espetinho de madeira

Preparo:-

É fácil. Limpe bem a carne e corte em cubos médios, tempere com sal fino e pimenta do reino (foto 2). É importante tirar todo nervinho que voce encontrar na carne. Esse é o tipo de churrasco que a carne é cortada com os dentes (quando o pedaço não vai inteiro para boca), se tiver nervo é um problema.

O espetinho de linguiça é mais fácil ainda. Corte em rodelas na espessura de um dedo mais ou menos.

Monte os espetinhos (foto 3), ajeite em uma grelha (foto 4) e asse na churrasqueira, uns quinze minutos de cada lado. Cuidado para não deixar “secar” a carne.

Importante:- molhe os espetinhos antes de usar para que não queimem com o calor da churrasqueira.

Fotos do preparo:-

BOLINHO DE ARROZ ASSADO

Não vou negar que de vez em quando dá aquela vontade incontrolável de comer uma fritura. Para falar a verdade eu tenho mais facilidade para evitar o doce do que um pastel, quibe, risólis frito. Aqui em casa evitamos ao máximo fritura. A receita deste post é uma delícia e não vai nada de óleo. O bolinho é assado no forno. Fica muito parecido com o bolinho de arroz tradicional, frito no óleo, a vantagem é que voce pode comer esse com menos culpa.

Há duas semanas tinha bastante arroz “de sobra” na geladeira, não tive dúvida, decidi fazer essa receita pela primeira vez. Ficou muito bom. A criançada adorou. É fácil de fazer.

Ingredientes:-

04 xícaras de chá de arroz cozido
03 ovos (gema e clara)
01 xícara de chá de queijo ralado
01 cenoura (crua) média ralada
02 colheres de sopa de farinha de trigo (ou até dar liga)
03 colheres de sopa de farinha de rosca
salsinha e cebolinha à gosto
sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:-

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha (foto 1) e misture bem (foto 2). Pode ser com uma colher ou ao melhor estilo mão na massa. Agora é só montar os bolinhos e colocar na forma (foto 3). Eu faço esse processo utilizando duas colheres, mas voce também pode montar com as mãos.

Coloque para assar no forno em temperatura média até que fiquem dourados. Deve demorar uns 40 minutos. Dica:- depois de 20 minutos, vire os bolinhos na assadeira para assarem por igual.

Importante:- não esquece de colocar cerveja na geladeira.

Fotos do preparo:-

BRUSQUESTA TOSCANA

Já fazia algum tempo que estava “devendo” essa receita aqui no BLOG, é carro chefe nos encontros Comidinha de Boteco que faço aqui em casa. É simples e dá para deixar pronta (apenas aguardando o forno) antes dos amigos chegarem. O único cuidado é que essa Brusqueta é um pouco “pesada/forte”, podendo atrapalhar o apetite dos convidados ao prato principal.

Ingredientes (dez brusquetas):-

12 gomos de linguiça toscana
04 tomates não muito maduros cortado em cubos
muita mussarela
pão italiano (pode usar outros, fica bom também)
salsinha à gosto
azeite de oliva
pimenta do reino
sal se precisar (a linguiça já é salgada)
orégano
folhas de manjeiricão

* se quiser pode usar outros temperos como cebola e alho, eu não coloco para ressaltar o gosto da linguiça.

Preparo:-

A primeira tarefa é desmanchar os gomos de linguiça (vejas as fotos 1 e 2 abaixo).

Depois é só fritar a linguiça sem pressa, com um pouco de azeite. Depois acrescente os tomates e deixe cozinhar (foto 3). Quando o tomate soltar água, coloque a salsinha e as folhas de manjeiricão (foto 4), pimenta do reino, sal (se precisar) e deixe cozinhar até a água secar (foto 5). Esse é o segredo, o molho não pode ficar com água, senão, ele encharca o pão e ele não vai torrar no forno.

Feito isso é só montar. Corte o pão italiano em fatias (foto 6), coloque o molho Toscana, cubra com muita mussarela e um pouco de orégano (fotos 7 e 8). Ai é só levar ao forno em temperatura média para derreter o queijo e torrar o pão.

Dica – para saber se está pronto, basta espetar com um garfo para ver se o pão está crocante, tipo torrada.

Fotos do preparo:-