quinta-feira, 31 de janeiro de 2013

BROWNIE DE NOZES


brownie_chocolate Semana passada me deu vontade de fazer alguma receita que nunca tinha feito… recebi essa de um amigo por e-mail, e não tive dúvidas, mandei bala. É bem fácil de fazer, o mais “chato” um pouco é controlar o ponto no forno.

O resultado final é um bolo de chocolate com uma casquinha crocante e recheio macio de chocolate com nozes. A pedida é servir com sorvete de creme.

Ingredientes:

100 grs de chocolate meio amargo
070 grs de manteiga
002 ovos
001 xícará de chá de açucar
001 pitada de sal
001 colher de café de essência de baunilha
001 colher de sopa de farinha de trigo peneirada
150 grs de nozes picada

Preparo:-

Derreta em banho maria o chocolate junto com a manteiga (foto 1). Retire do fogo, deixe dar uma esfriada e acrescente o açucar, a pitada de sal, a baunilha e os ovos (foto 2), e misture bem (foto 3). Passe a farinha de trigo em uma peneira e junte com o creme já formado com os outros ingredientes (foto 4). Misture até ficar homogênea. Acrescente as nozes picadas (foto 5), misture bem e coloque em uma forma (foto 6) untada com manteiga e farinha.

No forno:-

Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque para assar por uns 30 minutos. as vezes demora um pouco mais. Tem que assar devagar, senão ele queima por fora e fica cru por dentro. A dica é de vez em quando espetar com um garfo para ver como está ficando.

Dica:- coloque o forno para aquecer assim que começar a receita.

Fotos do Preparo:-

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quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

BOLINHO DE CHUVA

bolinho_chuva

Um dia desses a Ana Luiza me perguntou se eu sabia fazer Bolinho de Chuva. Eu disse que nunca tinha feito, mas que daria um jeito, e que o bolinho só fica bom em dia de chuva.

Dois domingos atrás, um sol de rachar aqui em Porto Alegre/RS, ela me perguntou se podíamos fazer o bolinho. Respondi que precisaria chover….. e não é que deu uma chuva de verão no meio da tarde. Não tive dúvidas, fui para a internet, li umas receitas e fiz a que ilustra este post. Ficou igual aos da minha avó. Bolinho de Chuva bom de verdade são os feitos pelas avós. Me lembro da minha avó Antônia fazendo bolinho de chuva de forma incasável. Que legal que o Bolinho de Chuva já está chegando na quarta geração da família.

Ingredientes:-

02 ovos – clara e gema
02 colheres de sopa de açucar
01 xícara de chá de leite
01 colheres de sopa de fermento
Farinha de trigo
Açucar para o retoque final

Preparo:-

Junte os ovos, as duas colheres de açucar, o leite e misture bem (Foto 1). Não precisa nem dizer que vai ficar um liquido só. Acrescente o fermento e a farinha aos poucos, mexendo sem parar até dar o ponto (Foto 2). Esse é o processo mais difícil, dar o ponto da massa. O ponto final está na Foto 3, é uma massa consistente e macia.

Deixe descansar por uns 10 minutos e frite.

A fritura tem um certo segredo. Não pode fritar com o óleo muito quente, senão, ele frita por fora e fica cru por dentro. O bom é colocar vários na panela ao mesmo tempo, assim o óleo perde um pouco da temperatura e voce vai administrando. É sempre bom, depois que fritar o primeiro, segundo, abrir o mesmo para ver se não ficou cru por dentro. O bolinho tem que mudar de cor, igual aos da Foto 4.

Assim que forem ficando pronto, coloque para escorrer em papel toalha.

Para finalizar, polvilhe um pouco de açucar e saboreie sem culpa.

Essa receita prepara uns 30/35 bolinhos.

Fotos do Preparo:-

bolinho_chuva_iniciobolinho_chuva_mixbolinho_chuva_massabolinho_chuva_frito

terça-feira, 29 de janeiro de 2013

RUSTY NAIL

rusty_nail

Entre os meus 18 e 22 anos tomei mais whisky do devia….. depois deste período dei uma parada geral. Em novembro de 2012 saí de férias com a família e conheci no hotel um mineiro muito gente fina, o cara (Antônio) gostava de tomar um drink e bater papo. O ritmo era tomar cerveja durante o dia e drinks variados do início da noite para frente. Foi uma das melhores semanas de 2012.

Foi o Antônio que me apresentou esse drink, tomamos em um final de tarde para celebrar o aniversário da Paula, esposa do Antônio.

É muito simples o preparo. Vamos a receita:-

Ingredientes:-

02 doses de whisky
01 dose de Drambuie – Licor de Whisky
Gelo

Preparo:-

Coloque bastante gelo em um copo baixo (foto), acrescente duas doses de whisky e uma dose de Drambuie, misture bem e saboreie cada gole.

O licor de whisky dá uma suavizada na sabor do whisky, o drink fica “aveludado” é muito bom. Não dá para tomar muito, tanto o wisky quanto o licor possui graduação alcólica de 40%, o “bicho pega”.

IMPORTANTE:- se beber não dirija.