Essa receita faz voce se sentir na Itália. É uma delícia !!!!! A primeira vez que comi Polpettone foi em um restaurante aqui em Porto Alegre/RS, faz muitos anos. Depois de um tempo decidi como de costume reproduzir o prato pra família. A receita "guia" eu peguei no site do Terra.
Ingredientes:-
Polpettone
1/2 KG de carne moída de primeira
003 ovos
004 fatias de presunto magro
006 fatias de queijo mussarela
200 gr de queijo ralado
150 gr de farinha de rosca
sal e pimenta do reino a gosto
azeite
Molho
06 tomates maduros
sal e pimenta do reino a gosto
01 dente de alho
01 cebola pequena
Manjerona/Manjericão se tiver a mão.
Preparo:-
Coloque em um travessa a carne moida, os ovos (dê uma ligeira batida nos ovos antes de colocar na receita) , tempere com sal, pimenta e misture bem. Acrescente a farinha de rosca, metade do queijo ralado e misture (utilize as mãos) até formar uma massa homogênea e consistente. Se precisar coloque um pouco mais de farinha de rosca. Cuidado:- a primeira vez que fiz a receita, coloquei muita farinha e na hora de saborear o prato, o gosto de farinha ficou acentuado. A Foto 1 (abaixo) apresenta a massa do Polpettone pronta.
Divida em quatro partes iguais e abra os discos em uma superfície polvilhada com farinha de rosca. As Fotos 2 e 3 apresentam essa etapa.
Na Foto 3 também podemos ver o recheio(presunto e queijo) do Polpettone. Na sequência feche o Polpettone com o outro disco. Na Foto 4 podemos ver os dois Polpettones da receita já fechados e pronto para ir a frigideira.
Frite cada lado por uns cinco minutos em uma frigideira com um fio de óleo. Veja a Foto 5.
Coloque o molho em um refratário. Coloque os Polpettones por cima, cubra com mais molho, polvilhe com muito queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos. Fotos 6 e 7.
As Fotos 8 e 9 apresentam o prato que te transportará para a ITÁLIA.
Molho:-
Não tem muito segredo. Pique os tomates, a cebola e o alho em pedaços pequenos. Em uma panela frite o alho, a cebola. Acrescente os tomates, coloque um pouco de água e deixe cozinhar bem. Acerte o sal e a pimenta. De vez em quando dê uma mexida no molho para não queimar. Se tiver a mão, coloque um pouco de manjerona/majericão quando o molho estiver quase pronto.
Fotos:-
quarta-feira, 13 de outubro de 2010
BATATA ASSADA
Sabe aquele dia que voce vai no mercado, vê um produto barato e decide comprar um monte. Aconteceu isso com as batatas deste post. A receita é simples, um pouco demorada, mas fica uma delícia.
Ingredientes:-
Salada - nessa receita usei seis batatas médias
Requeijão
Sal e Pimenta à gosto
Azeite
Queijo Ralado
Preparo:-
Descasque e corte as batatas em tiras largas. Dê uma lavada e ajeite em uma assadeira forrada com papel alumínio. Tempere com sal, pimenta, e um pouco de requeijão. Coloque o requeijão com uma colher sobre as batatas, não precisa colocar muito. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média por 45, 50 minutos ou até as batatas ficarem macias.
Retire do forno, regue com azeite, polvilhe com queijo ralado e volte ao forno por mais uns 15 minutos, sem cobrir com papel alumínio. A idéia agora é derreter o queijo e dourar as batatas.
Fotos:-
A primeira foto apresenta o prato pronto para ir à primeira etapa do forno. A segunda foto apresenta as batatas coberta com o queijo, pronta para a segunda etapa do forno.
Dica:- para dar uma acelerada no prato, voce pode dar uma rápida cozinhada em água e sal na batata e já partir para a segunda etapa do forno. Usando essa dica, voce economiza uns 30 minutos.
Ingredientes:-
Salada - nessa receita usei seis batatas médias
Requeijão
Sal e Pimenta à gosto
Azeite
Queijo Ralado
Preparo:-
Descasque e corte as batatas em tiras largas. Dê uma lavada e ajeite em uma assadeira forrada com papel alumínio. Tempere com sal, pimenta, e um pouco de requeijão. Coloque o requeijão com uma colher sobre as batatas, não precisa colocar muito. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média por 45, 50 minutos ou até as batatas ficarem macias.
Retire do forno, regue com azeite, polvilhe com queijo ralado e volte ao forno por mais uns 15 minutos, sem cobrir com papel alumínio. A idéia agora é derreter o queijo e dourar as batatas.
Fotos:-
A primeira foto apresenta o prato pronto para ir à primeira etapa do forno. A segunda foto apresenta as batatas coberta com o queijo, pronta para a segunda etapa do forno.
Dica:- para dar uma acelerada no prato, voce pode dar uma rápida cozinhada em água e sal na batata e já partir para a segunda etapa do forno. Usando essa dica, voce economiza uns 30 minutos.
sábado, 9 de outubro de 2010
MINI RUCULA e TOMATE CEREJA
Agora começa a época do ano que é mais gostoso comer saladas, digo isso, por que começa a subir a temperatura e dá vontade de comer "coisas" mais leves e geladas.
A salada deste post é fácil de fazer e fica muito bonita. Voce acaba comendo pelo colorido do prato.
Ingredientes:-
Folhas Verdes - nessa receita utilizei mini rucula, o sabor é mais leve em relação a rúcula tradicional.
Tomate Cereja.
Um pouco de queijo ralado para fazer a diferença.
Preparo:-
Lave as folhas verdes, escorra bem a água, coloque em um travessa, acrescente os tomates, um punhado de queijo ralado e pronto. Deixe por pelo menos uma hora na geladeira para dar uma "refrescada" no prato.
Dica.: deixe para cada um temperar a salada direto em seu prato.
A salada deste post é fácil de fazer e fica muito bonita. Voce acaba comendo pelo colorido do prato.
Ingredientes:-
Folhas Verdes - nessa receita utilizei mini rucula, o sabor é mais leve em relação a rúcula tradicional.
Tomate Cereja.
Um pouco de queijo ralado para fazer a diferença.
Preparo:-
Lave as folhas verdes, escorra bem a água, coloque em um travessa, acrescente os tomates, um punhado de queijo ralado e pronto. Deixe por pelo menos uma hora na geladeira para dar uma "refrescada" no prato.
Dica.: deixe para cada um temperar a salada direto em seu prato.
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