Essa receita não é minha. Vi uma vez a mãe de uma atriz da Rede Globo passar essa receita no Fantástico, se não me falha a memória, era uma homenagem ao dia das mães. Minha esposa também viu a receita e no outro dia fizemos. Já faz uns 05 anos, e não paramos mais de fazer. O bolo já virou sucesso na comunidade.
Ingredientes:-
1 Kg de Mandioca CRUA ralada em ralador fino
100 gramas de manteiga
300 gramas de açucar refinado
03 ovos
01 pitada de sal
01 pacote de coco ralado - uma vez eu ralei a fruta direto, funciona também.
200 ml de leite
Preprado:-
Ralar a mandioca em ralador fino (Para facilitar a vida voce pode comprar no mercado a mandioca já descascada).
Juntar em uma travessa a manteiga, o açucar e os ovos (gema e clara). Bater com batedeira até ficar uma massa homogênea. Acrescentar a mandioca já ralada (Tem que tirar a goma. Para tirar a goma, aperte com a mão, vai soltar um liquido branco), o coco ralado, uma pitada de sal e mexer com uma colher (não utilize a batedeira). Acrescente o leite, misture bem. Leve ao forno médio por uma hora em assadeira previamente untada.
segunda-feira, 26 de outubro de 2009
RISOTO DE CAMARÃO
Para fazer esse prato, voce precisa dar uma lida antes na receita BASE PARA RISOTOS (outubro-2009). Na parte que fala dá Água com caldo.... vamos utilizar a água que cozinhamos o camarão, ou dar apenas uma fervida nele, caso já esteja cozido.
Ingredientes:-
Nozes picadas grosseiramente
Damasco
Salsa e Cebolinha picados
Camarão
Cozinhar o camarão em água. Depois de cozido, retirar o camarão da água e deixar escorrer em uma vazilha. É importante que ele fique bem seco. A água que cozinhamos o camarão voce vai utilizar para cozinhar o arroz.
Enquanto prepara a base do risoto, dê uma bela fritada no camarão em uma frigideira. Utilize pouco óleo e tempere o camarão com alho, sal e pimenta.
Assim que a BASE para RISOTO ficar pronta acrescente a salsa, cebolinha, as nozes, o damasco e misture. Coloque os camarões fritos por cima e sirva.
Ingredientes:-
Nozes picadas grosseiramente
Damasco
Salsa e Cebolinha picados
Camarão
Cozinhar o camarão em água. Depois de cozido, retirar o camarão da água e deixar escorrer em uma vazilha. É importante que ele fique bem seco. A água que cozinhamos o camarão voce vai utilizar para cozinhar o arroz.
Enquanto prepara a base do risoto, dê uma bela fritada no camarão em uma frigideira. Utilize pouco óleo e tempere o camarão com alho, sal e pimenta.
Assim que a BASE para RISOTO ficar pronta acrescente a salsa, cebolinha, as nozes, o damasco e misture. Coloque os camarões fritos por cima e sirva.
quarta-feira, 14 de outubro de 2009
BASE PARA RISOTO
Vou passar nesta receita a BASE para a montagem de risotos. É como uma casa, tem que ter um alicerce bem feito, a base para risoto é isso. Feita a base é só usar a criatividade e montar o risoto que desejar.
Ingredientes:-
Arroz Arbóreo
Alho cortado em tiras finas
Cebola cortada em cubinhos
Sal a gosto
Vinho Branco Seco
Queijo (gosto de usar um que se chama ESTEPE, mas pode ser qualquer um) ralado em ralador médio.
Água com Caldo de Legumes, Carne, Camarão - vai depender do Risoto que for fazer.
Preparo:-
Dar uma boa refogada na cebola e no alho. Com muito pouco óleo. A dica é utilizar um pouco de água e deixar os temperos cozinhar. Deixe a panela tampada e depois de um tempo tire a tampa, o aroma vai tomar conta do ambiente. Nessa aqui voce já conquista uma parte dos convidados.
Importante:- coloque uma pitada de sal para refogar junto com a cebola e o alho, vai ajudar a cebola a soltar "água".
Coloque o arroz (para saber a quantidade, conte uma mão - abra a mão, coloque o arroz - para cada convidado), deixe dar uma "fritada", coloque o vinho branco (para cada quatro pessoas, coloque 200 ml) e mexa de vez em quando. Quando começar a secar o vinho, coloque água e vai cozinhando aos poucos. O segredo é colocar água até cobrir o arroz, vai mexendo de vez em quando, precisando coloque mais água.
Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, coloque o queijo, dê uma boa misturada. O queijo vai derreter por completo. Ai é só servir. Tem que servir quente.
Ingredientes:-
Arroz Arbóreo
Alho cortado em tiras finas
Cebola cortada em cubinhos
Sal a gosto
Vinho Branco Seco
Queijo (gosto de usar um que se chama ESTEPE, mas pode ser qualquer um) ralado em ralador médio.
Água com Caldo de Legumes, Carne, Camarão - vai depender do Risoto que for fazer.
Preparo:-
Dar uma boa refogada na cebola e no alho. Com muito pouco óleo. A dica é utilizar um pouco de água e deixar os temperos cozinhar. Deixe a panela tampada e depois de um tempo tire a tampa, o aroma vai tomar conta do ambiente. Nessa aqui voce já conquista uma parte dos convidados.
Importante:- coloque uma pitada de sal para refogar junto com a cebola e o alho, vai ajudar a cebola a soltar "água".
Coloque o arroz (para saber a quantidade, conte uma mão - abra a mão, coloque o arroz - para cada convidado), deixe dar uma "fritada", coloque o vinho branco (para cada quatro pessoas, coloque 200 ml) e mexa de vez em quando. Quando começar a secar o vinho, coloque água e vai cozinhando aos poucos. O segredo é colocar água até cobrir o arroz, vai mexendo de vez em quando, precisando coloque mais água.
Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, coloque o queijo, dê uma boa misturada. O queijo vai derreter por completo. Ai é só servir. Tem que servir quente.
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