BOLINHO DE CHUVA

Um dia desses a Ana Luiza me perguntou se eu sabia fazer Bolinho de Chuva. Eu disse que nunca tinha feito, mas que daria um jeito, e que o bolinho só fica bom em dia de chuva.

Dois domingos atrás, um sol de rachar aqui em Porto Alegre/RS, ela me perguntou se podíamos fazer o bolinho. Respondi que precisaria chover….. e não é que deu uma chuva de verão no meio da tarde. Não tive dúvidas, fui para a internet, li umas receitas e fiz a que ilustra este post. Ficou igual aos da minha avó. Bolinho de Chuva bom de verdade são os feitos pelas avós. Me lembro da minha avó Antônia fazendo bolinho de chuva de forma incasável. Que legal que o Bolinho de Chuva já está chegando na quarta geração da família.

Ingredientes:-

02 ovos – clara e gema
02 colheres de sopa de açucar
01 xícara de chá de leite
01 colheres de sopa de fermento
Farinha de trigo
Açucar para o retoque final

Preparo:-

Junte os ovos, as duas colheres de açucar, o leite e misture bem (Foto 1). Não precisa nem dizer que vai ficar um liquido só. Acrescente o fermento e a farinha aos poucos, mexendo sem parar até dar o ponto (Foto 2). Esse é o processo mais difícil, dar o ponto da massa. O ponto final está na Foto 3, é uma massa consistente e macia.

Deixe descansar por uns 10 minutos e frite.

A fritura tem um certo segredo. Não pode fritar com o óleo muito quente, senão, ele frita por fora e fica cru por dentro. O bom é colocar vários na panela ao mesmo tempo, assim o óleo perde um pouco da temperatura e voce vai administrando. É sempre bom, depois que fritar o primeiro, segundo, abrir o mesmo para ver se não ficou cru por dentro. O bolinho tem que mudar de cor, igual aos da Foto 4.

Assim que forem ficando pronto, coloque para escorrer em papel toalha.

Para finalizar, polvilhe um pouco de açucar e saboreie sem culpa.

Essa receita prepara uns 30/35 bolinhos.

Fotos do Preparo:-