POLPETTONE

Essa receita faz voce se sentir na Itália. É uma delícia !!!!! A primeira vez que comi Polpettone foi em um restaurante aqui em Porto Alegre/RS, faz muitos anos. Depois de um tempo decidi como de costume reproduzir o prato pra família. A receita "guia" eu peguei no site do Terra.

Ingredientes:-

Polpettone
1/2 KG de carne moída de primeira
003 ovos
004 fatias de presunto magro
006 fatias de queijo mussarela
200 gr de queijo ralado
150 gr de farinha de rosca
sal e pimenta do reino a gosto
azeite

Molho
06 tomates maduros
sal e pimenta do reino a gosto
01 dente de alho
01 cebola pequena
Manjerona/Manjericão se tiver a mão.

Preparo:-

Coloque em um travessa a carne moida, os ovos (dê uma ligeira batida nos ovos antes de colocar na receita) , tempere com sal, pimenta e misture bem. Acrescente a farinha de rosca, metade do queijo ralado e misture (utilize as mãos) até formar uma massa homogênea e consistente. Se precisar coloque um pouco mais de farinha de rosca. Cuidado:- a primeira vez que fiz a receita, coloquei muita farinha e na hora de saborear o prato, o gosto de farinha ficou acentuado. A Foto 1 (abaixo) apresenta a massa do Polpettone pronta.

Divida em quatro partes iguais e abra os discos em uma superfície polvilhada com farinha de rosca. As Fotos 2 e 3 apresentam essa etapa.

Na Foto 3 também podemos ver o recheio(presunto e queijo) do Polpettone. Na sequência feche o Polpettone com o outro disco. Na Foto 4 podemos ver os dois Polpettones da receita já fechados e pronto para ir a frigideira.

Frite cada lado por uns cinco minutos em uma frigideira com um fio de óleo. Veja a Foto 5.

Coloque o molho em um refratário. Coloque os Polpettones por cima, cubra com mais molho, polvilhe com muito queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos. Fotos 6 e 7.

As Fotos 8 e 9 apresentam o prato que te transportará para a ITÁLIA.

Molho:-

Não tem muito segredo. Pique os tomates, a cebola e o alho em pedaços pequenos. Em uma panela frite o alho, a cebola. Acrescente os tomates, coloque um pouco de água e deixe cozinhar bem. Acerte o sal e a pimenta. De vez em quando dê uma mexida no molho para não queimar. Se tiver a mão, coloque um pouco de manjerona/majericão quando o molho estiver quase pronto.

Fotos:-